Oggi vi spiego come fare un piatto tipico della cucina brindisina: li stacchioddi cu li braciole! Come dice il proverbio di nonna Peppa, infatti, "ne purpetti ne braciole, solu lu Perrinu intra lu core".
Ah, no, un momento, mi dicono dalla regia che non possiamo fare li stacchioddi, ma che ci dobbiamo accontentare degli strascinati... e che per uno sciopero delle mucche non abbiamo le braciole, ma solo le melanzane... ci dovremo accontentare!
Allora, cominciamo dagli ingredienti:
- farina di semola
- acqua tiepida
- una tavola di legno
- una mano impastatrice (che se no vi imbrattate le mani)
Mettete la farina con un po d'acqua in una coppa, metteteci dentro la mano impastatrice e fate una bella pallozza.
Fate impastare bene bene fino a quando la pasta non è bella morbida, se necessario sbattetela con vigore sulla tavola fino a farle capire chi è comanda (antico trucco brindisino). Fatto questo bell'impasto, che potete vedere nella foto,
prendete dei pezzi più piccoli ed allungateli a formare dei bastoncini grossi quanto un dito e lunghi. Poi prendete un coltello e tac tac tac tac li tagliate a pezzetti, poi con un coltello fate SWISH e fateli a forma di strascinato (scusate gli effetti speciali, ma è tom tom che mi ha spiegato la ricetta).
Alla fine di tutto questo tac tac tac tac swish swish davanti a voi avrete una bellissimo panorama fatto di tanti strascinati infarinati, ma non è finita qui!
A questo punto dovete preparare il sugo con le melanzane, mettere a bollire l'acqua, cuocere la pasta, mischiare la pasta col sugo e mettere nei piatti... mamma mia che faticaccia!
Ehi, mi dicono solo ora che per fare il sugo con le melanzane devo staccare le melanzane dalla pianta! Ecco perchè ci voleva tanto!
Comunque, gente, a drittu e stuertu, come dice nonna Peppa, siamo riusciti a preparare un piattino delizioso, che vi presento nella foto finale!
Ora scusate se non mi trattengo, ma devo allenarmi per il campionato mondiale di tuffi nel piatto!Buon appetito!
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